Sulla pasta sfoglia, spalmare uno stato di marmellata di albicocca. Tagliare due mele in fettine molto sottili, aggiungere un cucchiaio di zucchero, il succo di mezzo limone, un pò di brandy e un pò di cannella in polvere. Stendere le mele sulla marmellata, chiudere e spennellare con burro fuso. Mettere in forno a 180° per circa 30 m.
Togliere dal forno,coprire con zucchero a velo e servire con una crema leggera( due tuorli d' uovo, due cucchiai di zucchero , due cucchiai scarsi di maizena, 200cc d panna liquida, 50cc di latte, portare a bollore lentamente...poi spegnere e servire)