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Dolce al marzapane con gocce di cioccolata









Ingredienti:

  • 4 uova
  • 200g di zucchero
  • 1/2 tazzina di olio
  • 200g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 500g di ricotta
  • 100g di gocce di cioccolata
  • 2 buste di zucchero a velo di 125 g
  • 1 confezione di marzapane
  • frutta candita
  • una fialetta di colorante alimentare verde
  • una fialetta di essenza di arancia
  • rhum
Preparazione:

  1. Preparare un piccolo pan di spagna sbattendo 4 tuorli con 200g di zucchero, unire la farina e mezza tazzina di olio. Montare gli albumi e unirli al composto, infine aggiungere la bustina di lievito. Infornare a 170 ° per 40 minuti circa.
  2. Intanto passare al setaccio o in un passaverdure la ricotta, unire 4 cucchiai di zucchero a velo e le gocce di cioccolato, mischiare bene.
  3. Foderare uno stampo con il marzapane , dopo averlo impastato con un pò di zucchero a velo e mezza fialetta di colorante verde. Per stendere il marzapane è consigliabile porlo tra due fogli di carta forno ed utilizzare un matterello.
  4. Tagliare a fette il pan di spagna e coprire bene il marzapane. Bagnare con bagna al rhum(acqua , zucchero, rhum).
  5. Riempire con la crema di ricotta,coprire con altre fette di pan di spagna e bagnare . Tenere in frigorifero per tutta la notte.
  6. Il giorno successivo rovesciare in un vassoio la cassata e preparare la glassa( con zucchero a velo , poca acqua ed essenza di arancia) coprire il dolce e decorare con la frutta candita.

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