Ingredienti
150g nocciole tritate
100g di zucchero
100g burro
60g farina
3 uova
1 cucchiaino di cacao amaro
Procedimento
Battere tre tuorli con lo zucchero, aggiungere nocciole, farina, cacao, burro fuso e i tre albumi montati a neve. Preparare due dischi ponendo sul fondo della teglia due fogli di carta forno, infornare a 180° per circa dieci minuti.
Ripieno
500g ricotta
100g zucchero a velo
200g di pere Kaiser o Williams
200g di panna per dolci
Procedimento
Caramellare le pere tagliate a pezzetti con un cucchiaio di zucchero ed una bustina di vanillina,
passare la ricotta ,aggiungere la panna montata, lo zucchero a velo e alla fine le pere scolate dal liquido di cottura . Un disco di biscotto, ripieno, altro disco di biscotto spolverata di zucchero a velo.