Schiacciare i gherigli di noci e farli rosolare in poco olio per qualche minuto.
In un tegame mettere olio e un misto di funghi. Lasciar cuocere aggiungendo un pò di brodo vegetale e del vino bianco. A cottura ultimata aggiungere la panna( circa 100g) e le noci...ancora qualche minuto di cottura( se occorre, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta). Intanto cuocere la pasta che condiremo con la salsa di funghi e noci. Per finire prezzemolo tritato.